肉馅放什么才好吃？
我是很爱吃肉馅的，所以做过很多次肉馅。我做的肉末主要用来做肉饼、肉粽、丸子、饺子等，下面分享几个我认为好吃的肉馅做法：
1.豆腐肉馅 做法： (1)豆腐用刀压成泥状，加入酱油、料酒腌制半小时； (2)五花肉刮净表皮，剁成茸，加姜末、葱花、胡椒粉、味精、鸡精拌匀，朝一个方向搅打上劲； (3)将腌好的豆腐挤干水分，揉进肉馅里，最后撒上葱花即可。 小贴士： 在调豆腐肉馅的时候可以适当加点清水或牛奶，这样口感会更嫩。
2.粉丝肉馅 做法： (1)粉丝用剪刀剪成一段段，用清水浸泡至软，再用抹布吸干水分待用； (2)猪肉剁碎末，加盐、生抽、老抽、鸡蛋清、生粉搅拌至起胶； (3)把粉丝均匀铺在盘子底部，上面铺上肉末，上锅蒸40分钟左右至熟。 小贴士： 用盐水泡过的粉丝会更容易蒸熟煮透。
3.虾米肉馅 做法： (1）干虾米用清水浸软后，用清水洗净滤于水备用； (2)剁馅，将猪肥膘肉剁成末，然后与虾仁、虾米一起放入容器中，加葱花、姜末、黄酱、甜面酱、香油、酱油拌匀做成馅料。 (3)包饺子，包制成形状如元宝的饺子。
4.鸡蛋肉馅 做法： (1)猪肉馅中加入适量盐、糖、生抽、老抽、淀粉、姜汁和葱末搅拌均匀，腌制片刻入味；（我一般只放姜汁，不放酱油，因为放了酱油之后会很难吃！）
（2）鸡蛋打散，加入少许温水、生抽和食用油搅拌均匀；（一定要加温水，冷水会和鸡蛋凝固成块就做不出柔软的口感了哦~）
（3）炒锅中烧热油，倒入鸡蛋液摊成薄片，用勺子背铲细条状，晾凉备用。
（4）把晾凉的鸡蛋条掺到肉馅里，再加入葱花、姜末、食盐、白胡椒粉、五香粉、芝麻油混合均匀即可。
5.椒麻肉馅 做法： (1)把花椒用开水浸泡出香味后，撇去浮沫留汁水备用；
（2）黄瓜切成小丁，香菜也切成小段；
（3）猪肉馅中加葱末、香菜、少许酱油、芝麻油混合均匀后，倒入泡过花椒的水，继续顺着一个方向搅拌至上劲；
（4）把拌好的肉馅做成圆饼状，上笼屉蒸八分钟。 小贴士： 1.如果担心肉馅放久了不新鲜，可以在做之前冷冻一下，这样味道也不会差到哪里去。
2.每次我做肉馅，都会放点香菜，你会感受到不一样的美味~~