大叶空心菜，我也很喜欢吃的啦 ～（自夸一下下啦） 大叶空心菜的茎部及叶片都可以吃，做法也简单，跟小青菜一样的炒啊，做汤啊什么的都行。而且据说营养价值很高呢。
我最喜欢做的是蒜茸蒸空心菜，超好吃的说~ 准备好一把空心菜、蒜末和小米椒碎适量。 将切好的蒜末和小米椒碎混合，加入少许盐和色拉油拌匀； 然后将调好味的蒜末铺在空心菜上面，上锅大火蒸5分钟左右就好啦。最后撒上葱花，香喷喷的蒜泥蒸空心菜就做好咯~~ 小贴士： 1.选空心菜的时候注意看看颜色，浅绿色的还是深绿色的？这个...我也说不好，反正就是看上去很新鲜的那种就对了。
2.清洗空心菜的时候不要用冷水泡哦，这样会破坏里面的营养成分的哦。
3.蒜末最好是用新鲜的蒜头剁的，这样做出来的才会好吃有蒜香味儿。
郦文谦优质答主大叶空心菜，听名字有些陌生吧，但是说到紫苏，是否一下就感觉很熟悉了呢，其实大叶空心菜其实就是紫苏，紫苏主要作为调味料供我们烹调时所使用，它的种子还可入药。
大叶空心菜的营养价值，大叶空心菜中含有多种不同人体所需要元素，如蛋白质、维生素等，它所含的脂肪酸为亚油酸，是一种人体所必需脂肪酸，而大叶空心菜中含有较多的紫苏挥发油、紫苏醛、紫苏醇等芳香化，味道十分清香，所以经常被当作调味料使用。
大叶空心菜的食用，大叶空心菜一般不做为主食，而是当作配菜来食用，大叶空心菜做为一种调味料，经常被用来做鱼腥味、羊肉味之类较难闻食物的配料，这样利用大叶空心菜的食用方法有：大叶空心菜拌豆腐、醋烹大叶空心菜、大叶空心菜炖鱼汤、羊肉炒大叶空心菜等，这些的食物味道都是相当鲜美的，有时间的话不妨亲手做来尝尝吧。
