清淡面怎么做好吃的？
2014年做清淡美食系列的时候，正好是夏天，天气炎热没胃口吃饭，于是做了几期清爽开胃的凉拌菜，大受粉丝欢迎。 时隔几年，秋天到了，天气变冷，人的食欲下降，这时最适合来几道清爽不油腻的凉拌菜开胃了。今天的这道菜就是在夏天时候的改良版——酸辣海带丝！
【所需材料】
海带丝 200g 生抽 2汤匙（30ml） 香醋 1汤匙（15ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 辣椒油 1茶匙（5ml） 芝麻香油 2茶匙（10ml） 味精 1/2茶匙（3g） 花生碎、白芝麻各少许 蒜头 1瓣 香菜、葱花各适量 —————————【制作步骤】—
第一步：泡海带 海带丝用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡至软，中间换水2次。
第二步：煮海带 将泡好的海带丝放入锅中，加足量清水，煮至汤汁变白。
第三步：调酱汁 往锅中加入生抽、香醋和白糖搅拌匀均后关火待凉。 第四步：拌海带 用滤勺轻轻舀起凉开水冲淋在切好的蒜末上，待蒜味飘出，再加入葱花和香菜末混合均匀待用。
第五步：拌着吃 把调制好的汁倒入锅中，小火加热至沸腾，然后关火晾凉。把调好味的海带夹进碗底，上面铺上炸花生米和白芝麻，最后浇上一勺滚热的辣椒油，一碗红艳艳、辣乎乎的海带丝就完成啦～
要做好吃的清淡面，你可以尝试以下步骤：
1 选择高质量的面粉，从市场购买或者自己制作。高质量的面粉做出的面更爽滑，口感更好。
2 准备一锅沸水，在水中加入一些盐，这样可以让面条更有口感。将一小块儿面粉放在水里，用手试一下水温，然后慢慢将剩下的面粉倒入水中，用筷子或者手不停地揉搓，直到形成一个较硬的面团。然后将面团揉均匀，盖上湿布，让面团松弛至少30分钟。
3 将松弛好的面团分成几份，每份擀成一个圆形薄片。在擀好的面片上撒上一些干面粉，防止粘连。用擀面杖将面片卷起来，然后再擀平，重复几次，直到面片变得很薄。最后将面片切成细长的面条。
4 煮面条。在一口大锅中将水烧开，将切好的面条放入水中，用筷子或者汤匙搅动，防止面条粘连。水煮沸后，加入一盆冷水，然后再将水煮沸。这样的目的可以让面条煮熟得更加均匀，口感更佳。煮好的面条会是“旺”的，即放进水里稍微滚沸一下就浮起来。
5 准备清淡的汤头。可以选择鸡汤、蔬菜汤或者肉末汤。将汤料放入锅中烧沸，然后转小火慢煮。
6 准备调味品。可以选择食盐、生抽、老抽、香醋、味精、葱花、香菜等。将酱油、香醋、味精和盐放入碗中，根据个人口味调成适合自己的口味。
7 将煮好的面条捞出，放到大盘子中。将烧好的汤头倒入装好面条的大盘子中，注意不要将汤倒入面条中，这样会泡烂面条。
8 将葱花、香菜等装饰食材放在面条上，再浇上煮沸的汤头，一碗清爽可口的清淡面就做好啦。
温馨提示：清淡面注重的是口感和营养的搭配，所以尽量选择优质的材料，让简单的面食更美味更健康。
