怎么卤豆皮好吃？
卤豆皮的做法步骤如下： 第一步，准备食材。干豆腐（北豆腐）、生抽150g、老抽20g、白糖30g、鸡精适量、食盐适量、八角2个、桂皮1段、香叶4片
第二步，把北豆腐放在清水中浸泡1个小时左右，中间换一两次水； 第三步，把香料放入锅中，加入清水，煮至出香味； 第四步，放入生抽和老抽，搅拌至完全融合； 第五步，放入切好的豆皮，加入食盐和白糖调味儿； 第六步，小火慢煮一个小时左右； 第七步，关火让卤汁浸泡豆皮一个晚上，第二天就可以拿出来享用了。 小贴士： 1.买回来的新鲜豆皮要用盐水冲洗干净表面的油脂。 2.在制作卤汁的时候加入少量的白酒，可以更好地去腥增香。 3.在卤制的过程中不要开盖，否则会影响颜色和口感。
做好的卤豆皮，可以直接吃，也可以用来做卤肉饭或者火锅。是不是很简单呢？你学会了吗？赶紧动手试一试吧！
这个啊，怎么说呢，我是无赖的。 首先你要有好的心态和设备。 我曾经用高压锅做了一次（不要问我为什么）结果失败了！ 用平底锅做了几次也都失败了…后来买了电压力锅来做才成功。 所以我认为最重要的还是心态吧，你急功近利的话会容易出错哦！ 这个方法是我自己摸索出来的，也是我最喜欢的做法之一；另外一个是直接用砂锅、炖鸡架等。因为砂锅煮出来的是清汤~但是用电压力锅来做的豆皮是酱色的浓汤汁～两种都很美味。 准备食材：豆皮300g、生抽4勺、老抽1.5勺、白砂糖1/2勺、八角2颗、桂皮2小块、姜几片。水适量。 步骤如下： ①将材料全部放入锅中大火煮开以后转小火焖煮半小时以上。
②等到汤汁变得浓稠并且颜色变深就可以啦～
③最后撒上葱花或者香菜即可食用了！真的超级香～
