怎么炒鸭蛋好吃吗？
1.鸭蛋用清水清洗一遍，擦干表面水分待用； 2.青辣椒、红辣椒去籽，洗净，切成细丝；葱去皮，洗净，切丝；姜去皮，洗净，切丝；大蒜去皮，用刀拍出裂纹，剁成蒜末备用；
3.取小碗一个，调入酱油、白砂糖、醋、胡椒粉、食盐、清水调成汁料；
4.锅中放油烧至五成热，下葱花和蒜末爆香后，倒入调好的汁料搅动片刻；
5.将鸭蛋磕入锅内，加入姜丝、辣椒丝炒匀，再撒上葱花即可出锅装盘上桌。
【小贴士】做腌鸭蛋的时候，加少许白酒，有利于提香去腥，增加蛋黄出油率，做出来的效果会更好；
咸鸭蛋的营养价值如下： 1.蛋白质：动物蛋白质和植物蛋白质都是人体必需的营养物质，有增强机体免疫功能的作用。蛋白质还有修复受损细胞，参与细胞分化和增殖以及抗体形成等作用；
2.脂肪：主要是提供热能，脂溶性维生素（A、D、E、K等）的吸收也需要脂肪酸做载体，对于儿童的智力发育也有影响；
3.碳水化合物：主要作用是供给能量，也能分解产生单糖，为体内的化学反应供能，同时还是构成细胞膜的重要成分；
4.维生素：主要有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还有少量的维生素E、维生素K等；这些维生素对人体的作用很大，特别是维生素A，对保护视力有很大的功效。