干猪蹄煲什么好吃？
食材：猪前蹄一只、黄豆适量 辅料：姜4片，葱白两段、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许、八角一颗、桂皮一块、香叶两三片、盐少量
步骤：
1.猪耳清洗干净后放入锅内，加入足够清水，姜片，葱段和料酒，大火烧开后撇除浮沫
2.保持中火烧至汤汁浓稠（约45分钟），其间需要撇除多余的油脂和泡沫，直至锅内只剩少许汤水
3.黄豆提前浸泡过夜，捞出沥干水分备用
4.将酱汁（生抽+老抽+白糖+八角+桂皮+香叶）倒在浸泡过的黄豆上，拌匀后腌制片刻
5.把腌好的黄豆铺在锅底，再把烧熟的猪耳朵摆放在上面，盖上盖子焖10分钟左右
6.最后开盖收汁，撒上葱花即可
小贴士：
1.选购猪蹄时，应挑选颜色白皙的猪蹄，这样炖煮出来的猪蹄肉质会较为细嫩。
2.购买已去皮的猪蹄，炖煮时间可以缩短。如果自己去除猪蹄上的毛，可以用火烤一下，然后使用刀具刮净。
3.喜欢喝汤的人可以在炖制过程中加一些醋或者柠檬，使钙质更容易被人体吸收利用。