油炸猪蹄怎么做好吃？
1.准备食材。 主料：新鲜猪蹄2个，花生适量（因为我是买的花生米，所以没有去掉红皮），姜一块，八角三个，桂皮两小片，香叶三片，干辣椒五个。调料：植物油、生抽、老抽、冰糖各适量。
2.将新鲜猪蹄切掉多余的脂肪，清洗干净后剁成小块。 最好把猪蹄表面残留的绒毛清洗干净。
3.锅内加入清水，放入猪蹄块，烧开焯烫片刻，捞出备用。 为了去除猪蹄中的腥味，可以在焯烫的时候加入几片料酒或者白醋浸泡过的姜片。
4.另起锅，加入少许食用油烧热，放入一个八角、两块桂皮、香叶和干辣椒段炒出香味儿。
5.倒入焯好的猪蹄翻炒均匀。 加入开水没过猪蹄，同时调入适量的生抽和老抽提色。
6.大火烧开后，保持大火煲煮5分钟，随后调入冰糖和食盐，改成小火继续煲煮半小时左右。 注意：这里用的盐是细盐，不要用加碘盐哦~ 最后大火收汁即可。
我这是两人份的量，如果人多的话可以多炖一会儿，更软糯好吃！