蒸饺馅怎么做好吃？
最近正好做了四道蒸饺，分享给题主~ 先说最简单的，冬菇鲜肉： 买回来的鲜冬菇用冷水浸泡，水里可以加点面粉，这样子浸出的香菇颜色会比较白净。然后清洗干净，挤干水分备用。 猪肉肥瘦分开切，肥肉稍微剁得烂一点。
把切好的肉放进搅拌机里，加少许盐、白糖、生抽、料酒顺着一个方向搅打至混合均匀有胶质的状态。然后把泡好的冬菇放进去搅打至粘稠均匀。最后放入葱花拌匀就可以啦！ 这是拌好的馅儿的状态： 接下来就是包了！我自己比较喜欢擀皮儿，觉得这样包出来的蒸饺皮薄厚适中。
如果是第一次做可以试一下我这种比较简单的，很容易上手~ 用擀面杖慢慢擀成薄片。 先放上葱花，再用勺子背压平。 放少许酱油上色（这一步也可以省略），然后将肉馅儿放在上面。
从一端卷起来，一定要卷紧哦～ 最后封住口，收口处捏紧一些防止蒸的时候漏汤。 我是用圆盘蒸的，所以是摆成这样的。 如果用平底锅蒸的话可以平放，底部不用围水。
入锅蒸10分钟左右就可以了～ 蒸好以后不要急着打开盖子，让它再焖5分钟会更好吃一些～ 我自己是特别喜欢冬菇味道的，所以每次做完蒸饺我都会把剩下的冬菇捞出来拌着饭吃掉…真的超级香！ 一盆饺子皮我能吃得干干净净！
第二道是比较特别的萝卜鸡蛋馅儿。 首先准备适量的新鲜萝卜擦丝，然后用纱布包好挤出多余水分（这样做是为了让口感更加爽脆）。
准备适量鸡蛋打进碗里，加盐搅拌均匀。 锅里加油烧热，倒入蛋液摊熟盛出备用。 接着在锅里放少量油，加入葱姜爆香，然后倒入萝卜丝进去翻炒，加点胡椒粉、生抽和盐调味即可。 把炒好的萝卜丝倒在摊好的蛋皮上，然后卷起切成段就可以了～
第三道是虾米粉丝馅儿。 准备好适量虾米和泡发好的粉丝。 粉丝用清水冲洗一下，然后控干水分放到案板上切碎一点儿。 锅内烧开水，把粉丝放进去煮一下，加一点点食用油可以让颜色更亮一些。 粉丝煮熟之后捞出来沥水，接着调馅儿： 粉丝里加入切好的葱花、虾米、适量生抽、老抽、蚝油、食盐、香油拌均匀。 第四道是韭菜鸡蛋馅儿。 这个非常简单！ 韭菜冲洗干净晾干水分，然后剁碎备用。
两个鸡蛋打入碗里搅拌开，再加一点点食盐调味。 上锅蒸熟就能吃了！ 我自己会搭配蘸料一起吃，味道更好！ 小小提醒一下： 因为这四种馅料味道都比较清淡，所以我都是直接把馅料裹进面皮里，没来得及蒸的时候就拍了一张照片哈哈哈！ 希望对你有帮助～❤