烧猪脚搭配什么好吃？
准备食材 猪脚两只、小米椒七个、大蒜三颗、姜一块、香葱两根、老抽适量、香叶两片、八角一个、桂皮一块、盐少许。
做法： 1、锅里加水，放入姜片和料酒去腥，水开后放入猪脚煮出血沫，然后用清水冲洗干净备用；
2、锅内重新放水，将猪脚冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶，同时再调入两大勺老抽上色（因为老抽调得比较久会脱色），小火炖一个小时左右直到猪脚软烂；
3、在猪脚快熟的时候把小米椒、蒜切成末，姜切米状，香葱切段；
4、待猪脚汤沸腾后加入小米椒、姜末、蒜末继续熬至汤汁浓白，然后加入适量食盐调味，最后撒入葱花即可出锅。
小贴士：猪脚可以事先用高压锅压烂，这样后面就不用熬太长时间了。 但个人建议还是使用砂锅慢慢煲，这样可以保证味道的醇厚。 用高压锅的话切记不要压得太软，保持一定的嚼劲才好吃。