怎么炖鱼好吃家常做法？
其实我觉得不管什么菜，只要用心去做，都会好吃的！ 下面介绍一个我家非常爱吃的一个炖鱼的简单方法吧~~首先把鲤鱼收拾干净后，在两面都划上斜刀（这样有利于入味），然后锅中放油烧热，倒入鲤鱼开始煎，煎至两面金黄即可盛出备用了；接着锅中留底油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和干花椒炒至微黄，然后加入豆瓣酱、料酒、老抽炒匀，最后加入适量开水大火煮沸，再把煎好的鲤鱼放入锅中炖20分钟左右就可以了。
另外，我还喜欢加点粉条进去一起炖，也很美味呢~不过这个就要在把鲫鱼放入锅中前再放了哦~~~~
希望我的答案能对你有帮助O(∩_∩)O...
优质答主
首先说，我不是大厨 其次说说我的经验，供各位参考： 用筷子戳进鱼肉里，不冒血水就可以下锅煮了（当然也可以先用开水焯一下）。
加入葱白、姜蒜等去腥提味的调料，然后大火烧开，小火慢炖至鱼肉松软滑溜即可。 还可以根据自己的口味添加一些辣椒面、花椒面之类的佐料调味道，不过我本人不太喜欢放，总觉得有怪味（也许是我自己心理作用吧=.=||) 至于酱油之类的东西可以最后加少许来调色增香。 我平时就是买那种便宜又新鲜的草鱼来做鱼汤的，比如卖鱼的老板说今天这条鱼不大，或者他看着很新鲜但是不大，就买回家炖个汤喝，很好喝的哦～ 如果用新鲜鲈鱼做的话会更鲜一点。 最后希望对您有帮助！
