牛肉做火锅怎么好吃？
我做的重庆辣锅里没放豆瓣和泡椒，有豆瓣酱的火锅我觉得是很奇怪的味儿。我的秘诀是两勺生抽+一勺老抽+两勺醋+三勺糖+四勺辣椒油+五勺牛油+六勺菜籽油 +七勺郫县豆瓣(炸出红油)+八勺永川豆豉（炸香），用这种配方做出来的锅底又香又红又诱人，我一般是先炸香料再放其他材料，这样做出来的底锅味道非常的浓郁、醇香。 然后下蔬菜、肉类等，我用的是新鲜的牛腱子肉，切成大块，浸泡出血水之后冲洗干净，然后再把肉放到锅里，放几个八角、小茴香、桂皮。如果喜欢羊肉的话也可以切几斤羊排下锅一起煮，我一般是不放肉的，因为我要吃得纯粹一点。
等到全部煮熟，就可以加盐和其他佐料了，我是不吃盐的，所以不加或者只加一点点。重点：一定要多吃素菜！不要纯吃肉哦～这样不会觉得油腻而且更美味健康呢。如果嫌素吃多了淡，可以在汤里烫点白菜、菠菜之类的菜进去一起吃。 吃完火锅还可以喝一碗蛋花汤～完美！