腐竹焖什么好吃？
2019-7-31更新 最近我比较忙，所以没有空做新的菜式出来，不过我会尽量在闲暇之余更新一些新菜品的，希望大家继续支持啊！！ 以下是我之前的回答： 这个我要说一下了~因为之前我是专门研究这个的（虽然我现在已经不做了）嘿嘿嘿..... 其实呢，你可以这样来做：首先将腐竹用清水泡发好(当然你也可以直接去买那种用温水泡发的)然后切成段备用；接着你准备适量的瘦肉切片备用;然后将生姜切丝、干辣椒切小段、花椒少量、大蒜拍扁后剁末备用；再然后就是烧锅热油后放入切好的肉片进行煸炒至变色盛出待用；锅中留底油放入姜丝和干辣椒炒出香味后再倒入肉末一起翻炒几下，然后加入适量的清水或高汤，水量以刚好淹没食材为佳；水开后加入一调羹的料酒，再放入腐竹，大火煮制，期间可以不时用筷子搅动一下以免粘锅；等腐竹煮至八成熟时调入一调味匙的食盐并撒上少许的味精提鲜，待调味料化开后就可以起锅装盘了。 上面说的那些其实都不是重点啦，重点是下面几个步骤：
一：先将腐竹用清水浸泡（一般是用冷水来泡，夏天的话一般一个小时左右就可以了，冬天的时间要久一点哦~~）；
二：在烹饪过程中一定要加高汤或水，这样做的目的是为了让菜的味道更加鲜美可口； 三：最后一步很重要——加入鸡精或者味精。其实腐竹本身是不需要加味精的哦~~~加了之后反而会使腐竹失去它原有的香味了呢…… 最后我想说一句话：如果你家附近有菜市场的话建议还是自己去市场买肉回来自己做比较好，毕竟外面的食品安全状况谁也不能保证是不是像新闻里说的那样干净呢～