牛肉高压锅怎么炖好吃？
想要用高压锅炖出好吃的牛肉，关键就是要做到“三烫”，下面就来详细分享一下高压锅炖牛肉的具体做法！ 准备食材： 新鲜的牛腩500g、大葱2根、姜1块、洋葱半个、香葱3棵、干辣椒5个、八角3个、香叶3片、桂皮1段、料酒20ml、生抽50ml、老抽15ml、白糖5g、盐适量。
制作方法：
第一步——烫牛肉：新鲜牛腩用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开再煮2分钟，捞出冲洗干净，控干水分备用； 第二步——炒牛肉：锅中不要放水，直接将洗净的牛肉冷油下锅，慢慢小火煸炒至出油，表面微微发黄，盛出备用（大概需要6分钟左右）； 第三步——焖牛肉：另起锅烧油，油热后下入切好的葱、姜、洋葱爆香，然后再倒入生抽、老抽、白糖和盐，炒出香味后把牛肉倒进去，再加入没过牛肉的热水，小火慢炖一个小时左右，期间可以翻拌几次，让汤汁入味儿得更均匀； 第四步——烫配菜：在焖制牛肉的同时，我们可以处理一下其他的食材，青红椒去籽切圈，大葱斜切段，香菜切碎，全部放在一个碗中，淋入热油拌匀，最后加入适量食盐调味即可； 第五部——吃牛肉：把做好的辣椒油浇在煮熟的牛肉上，用筷子拌均匀就可以开吃了。
制作要点：
1.在做这道菜的时候，不用放花椒和大料，因为洋葱本身自带咸味儿，干辣椒也用不对味道有影响。
2.如果喜欢软烂的牛肉的话，可以将炖煮的时间加长，我这里是按照家常做法来设定的。 3.因为放了生抽和老抽，所以不需要再另外放酱油了。
4.如果喜欢软糯的土豆，可以把土豆去皮切块后直接放入锅中；如果不喜欢吃太软的土豆，可以在炖好以后把切好的土豆块放进去煨一会儿。 这样做出来的高压锅炖牛肉，软烂醇香，超级下饭，每次多做一点，连汤都喝得干干净净。