虾丸汤怎么做好吃？
2、准备食材 鲜虾仁500g，鸡蛋清1个，淀粉适量（约一大勺），姜丝少许，葱白段少许，香菜一棵，盐少许，料酒少量。 3、开始做 第一步：将新鲜大虾剥去虾壳，留下虾尾部分；用牙签挑出虾线，用清水冲洗干净。 第二步：把清洗干净的虾仁放到案板上，用刀轻轻剁成细细的泥状，尽量多剁一会儿。 小提示：如果用搅拌机打泥，会更省事。 第三步：在虾泥里加入少许盐、胡椒粉、生抽和料酒，顺着一个方向充分搅拌均匀至入味。如果喜欢口味重些的，可以加些豆瓣酱进来。
第四步：取一个大碗，放入适量淀粉和清水，调成糊状。然后将搅匀的虾泥挤成一个圆球，均匀的裹上一层糊备用。
第五步：锅中放多些油，油温烧至六成热时，改小火，下入丸子慢慢炸熟（大约需要8分钟左右）。
第六步：将小葱、香菜、姜丝放在碗中，淋上烧热的香油，再调入适量醋、酱油、盐和味精拌匀成调味汁。 第八步：炸好的丸子摆入盘中，浇上调味汁即可食用。
小提示： * 调面糊的时候，注意不要太稀了，否则裹不上。如果是用搅拌机打泥的话就不用调面糊了。
* 炸制时火不宜太旺，以免外面焦了里面还不熟。