怎么做蒜苔炒肉好吃？
食材准备： 蒜薹、猪肉(猪五花肉，纯瘦肉都可以)、小米椒、泡姜、生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、盐、鸡精、豆豉（可选）、葱结、大蒜、生粉 1.首先把切好的五花肉放入冷水锅中，加入生姜大葱，煮出血沫后，捞出冲洗干净，沥干水分备用；
2.接着冷油下锅，加入一大勺豆瓣酱和剁碎的泡姜、小米椒，小火炒出香味，然后放入猪肉，调入适量生抽、老抽、蚝油，大火炒匀；
3.接下来把蒜薹清洗干净，切成段，放入锅中，调入少许白糖、白醋、盐，快速翻炒至青蒜变软；
4.最后撒入葱花或者香菜，淋上适量香油就可以出锅啦！ 一道酸辣开胃又超级下饭的蒜薹炒肉就做好啦~
小提示： 在炒制过程中，因为豆瓣酱是有咸度的，所以不需要额外放盐了哦～ 如果觉得豆瓣酱味道不够，可以在起锅的时候撒上少许白胡椒粉提味～