黄鱼怎么炖好吃？
一、准备食材： 黄花鱼1条 豆腐半块 大葱一小段 姜4片 大蒜3瓣 小米辣2个 料酒一勺 生抽两勺 老抽半勺 陈醋一勺 白糖一勺 食盐适量 食用油适量 开水适量 二、做法步骤： 1.黄花鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味。然后放入碗中加入姜片、葱段和料酒去腥，腌制10分钟左右。 2.把豆腐切成小块，葱姜蒜切成末，小米辣切圈备用。 3.锅中放油，油热后将豆腐放入锅中煎至两面金黄色盛出备用。 4.再次向锅中倒入适量的食用油烧热，然后将腌制好的黄花鱼放入锅中煎一下，煎至两面金黄后捞出备用。 5.锅中留底油，再放入葱姜蒜末、小米辣炒香，然后把老抽、生抽、陈醋、白糖、盐全部加进去调成酱汁。 6.将煎好的黄花鱼放入锅中，再倒入刚才调制好的酱汁，再加上一碗热水。 7.大火煮开后转小火炖煮十几分钟，然后放入煎好的豆腐，继续煮几分钟，最后大火收汁即可出锅装盘啦！一盘美味又滋补的黄花鱼炖豆腐就做好啦！
三、烹饪技巧： 1．做这道汤汁浓郁的黄花鱼炖豆腐的时候，最好选用黄花鱼来制作哦！ 2．煎黄花鱼的时候要用小火慢慢煎，这样才不会导致鱼肉粘锅影响口感。 3．豆腐一定要先煎一下再放进来，这样做不仅会更香更入味而且不会碎掉哦！ 四、美食点评： 这是我家经常吃的一道家常菜了，每次做一大盘都不够吃呢~鲜香入味汤汁浓郁，超级下饭哦～尤其是搭配米饭一起吃，绝了呀！喜欢的小伙伴可以试试哟！