熟鸭脯怎么做好吃？
1.把鸭脯洗净，去掉大骨和皮（不要将表皮去掉得太干净，留下一层薄薄的皮会更好）；
2.葱、姜切片备用 把豆泡用刀切成两半，大蒜去蒂后切碎，小米椒切圈，青尖椒去籽后切丝备用；
3.锅中放入适量清水，下入鸭脯，加入葱、姜、料酒，烧开后撇去浮沫，盖上盖子煮10分钟后捞出沥干水分待用；
4.炒锅烧热，倒入色拉油，待油温烧至七成热时，放入葱、姜爆香，再放入蒜末、酱油、香醋、白糖、食盐、胡椒粉、高汤或者水进行调味，然后倒入豆腐泡，大火煮至汤汁沸腾，再转小火焖制15分钟左右；
5.最后倒入辣椒丝和葱花，用小火熬煮约2分钟，待有香味溢出时即可出锅食用了。
小提醒：
1、做卤味，一定要用铁锅。因为铁锅导热快，温度控制得更好一些。如果用砂锅来做，火候不易掌握，很容易出现夹生的情况哦！
2、买来的新鲜豆泡清洗干净后，最好用清水浸泡一会儿，这样在烹调的过程中更易入味，吃起来也更有口感些。
3、喜欢食辣的童鞋，可以在调料中增加少许辣椒粉。