红小薏米的功效一样吗？
薏米，又叫“苡米、薏苡仁”，是我国一种重要的粮源植物，也可入药，味甘、淡，性凉，有益气养胃，利水渗湿、清热解毒、除痹止泻等功效，还可作美容剂。薏米广泛分布在我国安徽、福建、广东、广西、河北、河南、湖南、江苏、江西、山西、山东、陕西、四川、云南、浙江、辽宁等十多个省区。
市场上薏米品种较多，选购时应选择生薏米为佳。生薏米具有四大特征：
第一，形状完整。生薏米为棱状多角形，因为薏米在成熟时果皮与种皮易分离，导致容易掉角，所以形状完整是好薏米的首要特征；
第二，呈粉白色。生薏米为米白色或粉白色，有些产地颗粒略偏红，颜色纯正也是好薏米的特征之一；
第三，不发霉。因为薏米含有脂肪成分和蛋白质成分，具有吸湿性，易发生脂肪酸败和酶解，导致变质发霉，而优质薏米应无霉变；
第四，无夹生。生薏米性寒，煮食或煲汤之前需要将薏米爆炒，要挑选表面微黄、受热均匀，没有夹生现象的薏米最好。