黄花菜的作用是啥？
1、黄花菜的花粉含有黄酮类化合物，能抵抗血小板凝集，具有降血脂、抗衰老等功效，可预防心脑血管疾病。
2、黄花菜含有丰富的纤维素、钾元素、维生素C、维生素B6等多种营养成分，具有通便、清热、利水、消肿的功效。
3、黄花菜有养血、安神、滋阴润燥的功效，对失眠有一定改善作用。
黄花菜的食用禁忌
1、鲜黄花菜含有秋水仙碱，在肠道被吸收后转变成的二秋水仙碱，这个物质有较大的毒性。为防止中毒，鲜黄花菜在吃之前一定要用开水过一下，烫10分钟左右，然后用清水充分浸泡，浸泡时间约在1小时左右。经过以上处理之后，才能进行下一步烹饪。中毒之后，首先出现的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，随后会出现嗓子发干、嗓子痒、嗓子痛、胸口痛、胃痛等症。
2、不能和芹菜一起吃，芹菜会影响黄花菜中微量元素锰的吸收，而人体缺乏锰这个微量元素会容易患心血管等疾病。