香春叶有什么功效和作用？
抗病毒、抗菌作用香椿中含有的皂甙，具有抗菌自噬的能力，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等具有抑制作用。
降血脂、降血糖，除腻爽神食用香椿后，对具有促进血液循环、氧化血液作用的芳香族氨基酸含量明显增加。
健胃理气香椿是芳香化湿之品，适用于消化不良、腹部胀气、胸膈痞闷等症。
祛风除湿，发散解郁，消炎镇静，止血止痛，杀虫防腐民间用于风湿关节疼痛，头疼，腹痛及细菌性痢疾。可用于创伤、炎症、皮肤病、湿疹等。还治毛囊炎、疖肿、肺炎、气管炎、胃炎、菌痢、妇女月经不调、子宫肌瘤、肺结核等 。
春芽营养高于各种蔬菜春天气温回升，细菌开始活跃，人容易患上各种疾病，所以，在吃香椿时，最好配上鸡蛋、木耳、香菇、豆腐、鱼肉等食物。需要提醒的是，香椿在发芽时，硝酸盐和亚硝酸盐的含量在香椿芽中会比较高，所以，吃之前，一定要在开水里焯一下，把亚硝酸盐尽量去除。