补铁的蔬菜叫什么作用？
补铁的蔬菜主要有紫苋菜、菠菜、生菜、油菜等。紫苋菜补血宜常吃，有清热去火、通便利肠、祛邪养正、强壮筋骨、活血明目的功效；菠菜含有止血酶，促进伤口愈合，对牙齿有用；生菜含有莴苣素、甘露醇、苦味素，能增进食欲以及促进消化系统功能。
含铁丰富的食物分为两大类：动物食物，高铁的蔬果以及谷类。一般动物肝脏、动物血以及红肉是铁的最佳来源，且容易吸收，容易为人体所利用。每100克的猪肝含有25毫克的铁，每100克的猪血含有20毫克的铁，同时每100克的牛肉、猪肉也含有4、5毫克的铁，这些为血红素铁，容易为人体所吸收。另外，一些植物性食物也含有相对较高的铁，有菠菜、芹菜、黑木耳、蘑菇等。但这些食物含有较多的植酸或者酚类的化合物，与铁结合之后会影响铁的吸收，所以补铁最佳的食物来源还是动物性的食物。若是素食者，可以通过摄入紫薯、黑木耳等高铁的食物，来补充铁质的缺乏。一般有面色苍白、经常心慌、自汗等情况，有可能怀疑有铁缺乏，应该及时去检测，明确是否有贫血，若是有贫血，可以长期坚持摄入高蛋白的食物。