黄豆没泡可以炖排骨吗？
黄豆没泡可以炖排骨，将黄豆和排骨一起放入锅中加水大火烧开，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右将锅中的黄豆排骨和汤汁一起倒入砂锅中，放入生姜和适量的料酒，用大火将汤汁烧开，转小火盖上锅盖焖煮两个小时以上，煮好后根据口味加适量的食盐调味就可以出锅了。
炖排骨时最好用生黄豆炖，生黄豆中所含的赖氨酸在炖煮中能够渗透到排骨中，使炖好的排骨味道更鲜美，营养更丰富。如果用之前煮熟的黄豆炖排骨，熟黄豆在炖煮中很难炖烂，炖煮后黄豆中的营养物质也很难渗透的排骨中，使排骨味道变的寡淡，营养物质流失，影响排骨和黄豆的营养。