如何用电饭煲炖排骨？
首先给大家介绍一下用电饭煲炖排骨的优点。
大家知道，冬天喝骨头汤有暖胃功效，“以形补形”的说法由来已久。但是，也有很多人担心以传统的烹饪方式来炖骨头，时间长、耗煤气，费时又费力。如今，电饭煲集煮、炖、蒸等功能于一身，“煲汤达人”一说实至名归，用它炖排骨，20分钟就能搞定，而且还能通过控制延时，预约好烹饪时间，简直太完美了！电饭煲煲汤、炖肉还有一个很大的好处，就是营养不易流失，能让汤始终处于在保温状态，最大程度地将肉类的营养和鲜味“封存在”锅内。冬天用它煲排骨汤，能最大程度地锁住热量和营养，暖身又暖心，真是冬天里的“暖宝宝”!
工具有了，更重要的是得有好原料。很多人在炖排骨时都遇到过一个头疼的问题，就是炖了很长时间，汤还是“寡淡”的原因就在于排骨选得不太对。在炖排骨时，选用带骨髓的肋排最佳，汤汁鲜美又营养，炖的时间稍微短一点，味道就特别好。在煮之前，最好把排骨在清水中浸泡10分钟左右，去血水，让排骨更干净。电饭煲的烹饪内胆容量大，适合大家族或者招待客人时炖排骨，一次能炖一大锅。
第一步：排骨切小块用清水浸泡10分钟后沥干水分
第二步：土豆青椒等配菜洗干净切小块备用
第三步：电饭煲烹饪内胆中加入适量食用油和少许葱花，把排骨倒进去，再加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽（颜色调得深一些才更诱人）、1小块冰糖、5瓣蒜（切片）、3片姜（切片）搅拌均匀，调1小碗清水（能没过排骨就行，别太多），倒进去，盖上盖子，选择“煲汤”程序（约需15分钟），等待排骨炖熟，排骨在烹饪内胆中翻滚沸腾，受热均匀、入味程度非常出色，15分钟后已经炖好一大锅排骨汤，排骨酥烂，味道真是一级棒！