怎么样烧排骨？
排骨的炖煮方法有很多，如果要保证营养，且有去油腻的需要，则可以使用番茄、山药等食材搭配炖煮。如果单纯从味道鲜美考虑，放上洋葱、土豆、辣椒等配料也是相当的美味。炖排骨时如果放入几只老抽，颜色是深红色，可以用于红烧。炖排骨时间约在40分钟左右为佳。
炖排骨的材料：猪排骨、土豆、胡萝卜、花椒、姜、葱、料酒、酱油、食盐、鸡精、味精、食用油等。
炖排骨的做法：1、首先将土豆、胡萝卜等辅料洗净、切块，葱切断、姜切片备用。2、然后将排骨洗净，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨控干水分。3、再将花椒、葱段、姜片用料酒、酱油、盐、鸡精、味精等调料调好口味，并与排骨等一起放入锅内用武火烧开，转用文火炖煮40分钟。4、最后放入土豆、胡萝卜块再炖煮20分钟，即可完成。