土豆炖牛肉汤可以吗？
明确一点，这绝对可以！我老家就有这样的吃法，不过他们用的是铁锅，不是电锅。 以前没有电饭锅的时候，冬天吃顿红烧肉、排骨什么的，简直是奢侈。于是聪明的中国人开始发挥智慧，想出了用电饭锅炖食物的妙招（当然还有用砂锅的）。这样在晚上下班之后把食材放进去，就可以在第二天早上吃到香喷喷的佳肴了。
用现在的观点来看，这种做法确实挺科学的，但是味道肯定和现烧现吃的有差异。不过对于饥肠辘辘的人来说，先解饱再挑剔是不是太迟了呢？ 所以后来有人改良这种方法做出了“焖烧杯”，把需要浸泡或者焖熟的食材放到里面，倒上开水，就大功告成啦！
其实这种烹饪方法，和“炖”是非常类似的。只不过这个“炖”字多了一步蒸煮的过程，使汤汁更浓郁，香气扑鼻。 回到问题来，用高压锅做土豆炖牛肉是可以的。而且以我的经验来说，这么做出来口感相当棒！ 因为牛肉提前炖过，而且用高压锅，所以熟得相当快。大概二十分钟的样子吧。
需要注意的是： 1、因为高压锅里很封闭，所以葱姜等调料不需要太多，否则会过咸。 2、建议不要放八角等香料。因为一旦炒糊了，味道很难出去。 3、如果最后汤比较多的话，可以适当加一些面粉勾芡，会更香浓。