蒸肉能用土豆生粉吗？
蒸肉能用土豆生粉吗？生的土豆粉不能直接食用，土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但是如果人食用，有可能引发食物中毒。生吃土豆，人的口腔、食道就会感觉火辣辣的，土豆蒸熟以后，龙葵素的含量也会大幅度降低，所以蒸肉时候用土豆生粉没有问题。
蒸肉做法：
1、带皮五花肉300克切成2厘米大小的块。(不要切得太小，否则蒸后会很小一块)，生姜少许切片，葱白少许切段。土豆蒸肉的最佳佐料是切得细细的盐和葱花。(不要用鸡精，营养价值不好，并且口感不好)。3、把切好的肉和姜片放进去炒，加一点点水，淹没过肉即可。4、肉翻炒至呈棕色，加水没过肉，烧开转小火煨半小时左右，一定要煨半小时左右，时间不够长，土豆就不香糯。5、把肉捞出，把汤汁倒进去土豆里，放上盐，烧开，把土豆装进去，盖上锅盖，大火烧，待锅冒气后，转小火烧约两分钟，开盖，放葱花，起锅。
哪些人不宜食土豆：
1、土豆丝富含维生素c，食用后极易被肠道吸收，在体内堆积代谢为草酸盐，不易排出，会加重肛门负担，诱发便秘。所以，慢性肠道疾病，以及肠胃易溃疡、胃酸过多、急性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎，口腔疾病的患者不宜食用。2、土豆去皮吃，以免产生神经过度兴奋，孕妇和中老年人不宜多吃。3、烹调土豆切忌烧汤发黑，因为土豆含淀粉较多，烧煮时遇碘、氨等成分，会分解产生深色有机物，易使汤液变黑。4、多吃土豆易肥胖。5、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。6、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。