梅菜扣肉好吃么？
我小时候特别爱吃梅菜，把整个罐头倒出来拌着米饭吃，用饭盒盖子盖上，闷半个小时左右，那味道简直了…到现在都忘不了。 后来大了去了外地上学，每次回家都会买上一袋，妈妈用它做成梅菜包子、梅菜饺子，我也总抢着吃。 但是要说最经典美味的还是要数梅菜扣肉！ 做这个菜需要有一些耐心。
选半肥瘦的猪肉洗干净（这样炖起来才不会腻），下锅煮熟后捞起待用； 接着把炒熟的梅菜铺在碗底，然后把煮好的五花肉一片片叠放在上面，上锅隔水蒸一个半小时左右，最后把碗里多余的油滗出去就可以上桌了。 五花肉的肥不腻口、瘦不塞牙，沾染上了梅菜的清香，吃起来咸香可口，一点都不柴也不齁呢~ 我自己总结的做梅菜扣肉的小秘方就是：少放油，多放盐。
除了做主食，我还会用梅菜来做小零食。比如梅菜肉酱、梅干菜饼、烤梅菜条等等，各种做法都有，而且都很好吃。 每次做这些都少不了我姐的帮忙，因为梅菜比较难洗，而且需要清洗好多次，不然会很咸。