地瓜炸做法什么好吃？
酥脆地瓜球 用料 红薯250克 黄油15克 淀粉15克 白糖35克 鸡蛋清半个 牛奶60克 面包糠适量 第一步，将红薯去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸熟蒸软。 第二步，黄油加热融化成液态，加入淀粉和白糖，拌匀（注意不要用微波炉加热黄油） 第三步，倒入牛奶，调成可以流动的状态 第四步，把红薯片倒进去，翻拌均匀，使每片红薯片上都沾上黄油淀粉糊 接下来就是最重要的油炸过程了哦~ 锅中烧油至六七成热（就是热油状态，但不是冒烟啊！），一片一片地把拌好的红薯片放进去，炸至金黄酥脆，捞出控干油份 最后，在盘子中铺上吸油纸，把炸好的红薯片摆盘，撒上白砂糖或者椰蓉都可以，香酥可口的地瓜球就做好啦~ 小贴士
① 用勺子舀起面糊，落到油锅里面的时候，能迅速浮起的面糊，才是浓度合适的。如果太稀的话，可以在里面加一点点淀粉水调匀；如果是面糊落在油锅里面不能快速浮起来，那就是太干了，需要加水调稀。
② 如果家里没有黄油，用植物油也可以，但是口感会差一些。