高压锅蒸肉怎么做好吃？
食材：五花肉 调料：生抽、老抽、花雕酒（可选） 做法步骤
1. 五花肉用冷水浸出血水，然后冲洗干净沥干水份备用。 这里一定要用冷水浸肉，这样能让血水完全浸出（这样做主要是去除腥味儿）。很多人直接用热水煮，效果就没什么明显了。
2. 将所有调味料混合在一起，均匀抹在五花肉上，按摩一会儿，让味道更入味。盖上盖子或者保鲜膜，腌制三个小时（如果冷天做的话，可以包上保险膜放进冰箱冷藏过夜）。 很多菜谱会做这一步，但是我嫌麻烦所以没有做……反正最终入味儿的情况见下图吧。感觉也差不多了~
3. 高压锅中铺上竹篦子，上面铺一层洋葱，将腌制好的五花肉皮朝下排列在洋葱上。如果喜欢软糯口感的可以多放一些洋葱。我大概放了有四五个洋葱吧。 接下来就是最关键的一步！这个步骤决定最后成品是否软糯好吃！切记！一定要小火慢慢蒸，上汽后继续蒸50分钟——一个小时。 火太大，时间太短都会导致肉硬。我第一次就做失败了，后来重新加盐调味儿，小火多炖了一会儿终于软嫩可口。（注意：因为之前腌渍的时候会出一部分水，所以不用担心锅内会干锅。）
4. 蒸好以后，取出五花肉，撕去表面的香料不用。 这步也可以事先准备：把八角掰成小块，生姜切丝，葱切葱花待用。等五花肉炖软之后，加入姜丝、八角和适量盐，再小火焖煮十分钟——十五分钟左右，汤汁收浓，表面洒上葱花即可出锅。 我这次做得有点过了，咸淡刚好，偏咸了一点。 所以大家根据经验酌情调整。