生姜怎么腌制的好吃？
我妈妈的味道——腌姜 作为一个地道的南方人，我对腌制品简直没有抵抗力。小时候，我家后院有个小花园，里面种植着各种蔬菜，其中就有辣椒、姜，还有两棵桂花树。小时候家里穷，但是妈妈总能变出好吃的零食，而我最喜欢的莫过于腌姜了。
材料很简单，鲜姜、白酒、白糖。把买回来的姜清洗干净，晾干表面的水分（如果表面有水，会影响后期发酵）。用刀背剁末，越细越好。然后加入白糖和白酒，拌匀，装入可以密封的罐子里，盖紧盖子，放置一周就可以吃了。
做好的腌姜酸甜可口，脆脆的一小粒一小粒，十分开胃，而且佐餐下酒都挺好。每次开罐取用的时候，那一股扑鼻的香味，实在是让人欲罢不能啊~~ 现在长大了，外出求学工作，每年回家才能吃到母亲做的菜。不过，我自己也学会了做这美味的腌姜，虽然味道不一样，但是希望你会喜欢这个味道~~