泥鳅烧洋葱好吃吗？
泥鳅，属淡水鱼类，身体细长而又柔软，呈纺锤形，尾部侧扁；体表有一层黏液，可以滑溜过去；体色随环境而异，在清水中为灰白色，在淤泥里则为黑色；头较小、口大；须4对，眼小，体表鳞片细小，无硬刺。 主要分布于亚洲东部，国内除新疆外，各水域均有分布。属杂食性鱼类，以动物性食物为主，亦食浮萍等水生植物。繁殖力强，生活习性与鱼类略有不同，喜栖息于水草茂盛的静水或缓流的泥水中，晚上出外觅食，白天则潜伏不动，当有障碍物或敌害时，能迅速钻入泥中躲避。
营养成分 每100克泥鳅所含营养素如下 热量（千卡） 72.00 蛋白质（克） 19.85 脂肪（克） 2.60 碳水化合物（克） 3.50 膳食纤维（克） 1.50 胆固醇（毫克） 149.00 维生素A（微克） 162.00 胡萝卜素（微克） 94.00 B族维生素（毫克） 1.32 尼克酸（毫克） 12.10 叶酸（微克） 100.00 维生素C（毫克） 2.60 维生素E（毫克） 1.96 钙（毫克） 18.00 磷（毫克） 143.00 钾（毫克） 714.00 钠（毫克） 305.40 镁（毫克） 115.00 铁（毫克） 3.90 锌（毫克） 3.86 铜（毫克） 0.29 锰（毫克） 0.18 硒（微克） 5.93 碘（微克） 240.00 泛酸（毫克） 1.12 叶酸（毫克） 100.00 烟酸（毫升） 2.70 胆碱（毫克） 5.00 1. 补中益气 适合脾胃虚弱的人食用，因为“气”能及时输布到全身，帮助人体运化气血，促进消化吸收，从而达到强身健体的作用。
2. 利水消肿 适用于身体肿胀、下肢水肿，或是皮肤瘙痒、湿疹的患者食用。因为这些症状都是体内有水湿的表现，通过吃泥鳅来消除体内水湿的方法也是中医常用的方法之一。
3. 祛痰止咳 适宜咳嗽、肺部感染、支气管炎患者食用。中医理论认为肺主呼吸，主管身体的气体交换，当肺部疾病导致肺功能减弱的时候，可以通过吃泥鳅的方式，达到补益肺气，增强抵抗力的效果，这样病邪自然就少了。
4. 润肤止痒 适宜皮肤干燥瘙痒的人食用。对于湿疹患者来说，由于湿疹是体内湿热毒邪导致的，因此祛湿热、解毒是首要任务。而泥鳅作为典型的热泻下药品，可以很好地起到祛除体内湿热的作用，从而起到止痒的效果。