油炸为什么这么好吃？
从物理学角度来解释“炸”的本质：用高温高压水蒸气（或热油）使食物成熟的过程就叫做“炸” 只要达到“高温高压水蒸汽（或热油）”这个条件，就可以称为“炸” 而“炸”的这个原理，可以运用到很多美食的制作当中去，比如包子、饺子、春卷等等，凡是需要蒸熟的食物，都可以用到这个原理。
其次，再来讲讲为什么要油炸。 我们平时在做菜的时候，常会听到一句话——煎炒烹炸。这里面“炸”的意义尤为重要，因为“炸”能最大化保存食物中的水分，让蔬菜的口感不至于那么干巴巴的；而且还能起到杀菌消毒的作用呢！
还有很重要的一个原因——好吃啊吃啊！ 经过高温油炸之后的食物，会产生一种独特的口感，让人吃了念念不忘。就像我们平常吃的油条，酥脆可口；炸鸡腿，香酥诱人....它们之所以这么美味，就是因为经过了油炸。 (๑•̀ㅂ•́)
最后，来说说如何做出好吃的油炸食品吧。其实啊，不管是要做荤菜还是素菜，做法都大同小异。 要先给食物充分入味儿——这一点至关重要哦！只有保证食材充分入味儿后，再进行油炸，才能做出好吃的美食。你可以把调味料直接蘸湿纱布敷在食材上，或者将其浸泡在调好味的汤汁里，又或者裹上一层酱汁后再下锅油炸，无论哪种方法，确保食材充分入味儿才是关键。 接着，开始炸制。要注意掌握火候啦！火太大容易焦糊，火太小又不容易熟。最好是用中火慢慢焖熟，这样出来的味道最妙不可言~ 当然，最后一步很重要——那就是趁热吃掉它！凉了的油炸食品，都会大打折扣的哦～ 所以，爱吃油炸食品的小伙伴们可要记好了哟～ 123456789