醋溜土豆丝怎么炒啊?
1. 将土豆去皮后切成细丝,用清水浸泡。泡的过程中多清洗几次,洗去淀粉(这样炒出的菜才脆生)。 2. 青红椒切成圈,葱蒜切末。
3. 热锅凉油,油热后放入辣椒圈和蒜末爆香,然后放入沥干水的土豆丝快速煸炒。
4. 等炒出香味儿,放适量白醋、盐、葱花再次爆炒出锅。(放醋的时间很重要,一定要快!) 老醋鸡翅根 1. 用高压锅煮烂鸡翅根加入老抽、糖、米醋调成酱香味儿。
2. 大火烧开汤汁,小火焖十分钟入味儿。
3. 把鸡翅根夹出摆盘,留下部分酱汁烧开,倒入水淀粉拌匀成琉璃状浇在鸡翅上面即可。 小贴士: 1. 做这道菜要选用翅根,也就是翅尖那块儿肉,用翅中就不合适了。
2. 加老醋的量要根据自己的口味调整,喜欢食酸的可以多加些。
3. 最后勾芡汁的时候,不要勾太厚,不然会影响菜的品相。 糖醋藕 1. 切好的莲藕先用水冲掉表面的淀粉,再用清水多冲洗几遍,以免后续烹制时沾手。
2. 烧一锅开水,把切好的莲藕放入,煮至熟透。用筷子可以轻松扎透即可。
3. 取一个干净的碗,放入白砂糖、香醋、生抽,调成味汁待用。
4. 焯熟的莲藕沥干水分盛入盘中,淋上调好的味汁,再撒上葱花增香提色就可以啦~
小提示: 在焯藕的时候可以在锅底先垫上一片生姜祛腥哦~