厨房需要防排烟吗？
《住宅规范》里提到厨房要设置抽油烟设施，但据我了解，现在不少新建商品房厨房都没有设抽油烟机，而是靠一个排烟道排烟。设了抽油烟的厨房，管道、电机、储油杯、滤网以及各种连接橡胶圈、密封条等等构成的系统，无形中也增加许多油烟排放渠道。所以，规范是不是应该加上：对不带抽油烟设备的厨房应设置防油烟渗、排气设施？
厨房的油烟问题由来已久，特别是中餐煎、炒、炸的操作模式，使得中国厨房油烟的产生量远远高于其他餐饮模式。厨房油烟的危害也日益显现，然而却一直没有引起足够的重视，一些住房设计没有考虑厨房的排油烟功能，建成使用后厨房直接对外开启，无任何油烟收集和净化处理，形成了居民住房内的油烟污染源。
现在的厨房排烟道设计大多是先排烟气（烟道先高后低），然后在最低处设计一个小坡度，使烟气顺利排出。这样的设计虽说比单纯的直排式有进步，但仍存在不少问题：排烟道易积聚油垢，容易形成油烟污染；直排式同样会存在油烟倒灌问题；不能应对厨房的多变化使用情况，如有些家庭选择开放式厨房，则完全没有排烟道。
设计优良的防排烟系统一般由以下四部分组成：
1、由顶部引入油烟机排出室外；2、公共烟道系统，一般高层住宅楼设置一个公共烟道系统，由墙壁内各处室内吸油烟机排烟管进入该系统，再由系统顶部引入室外；3、系统内设置挡烟垂壁，用来划分区域使用并防止油烟倒灌。挡烟垂壁应具有自动关闭功能，即仅在厨房用于烹饪时打开，其他时间自动关闭，避免油烟入侵电梯间、楼梯间等公共区域；4、抽油烟机，应易于全部打开，并有故障自动检测、故障报警和关闭功能，具有自动清洁性能。
家庭厨房的烟油比大型餐馆增多几倍，家庭厨房的烟气成分与餐馆的明显不同，主要是水份多，温度低，所含脂肪与硫很少。而餐馆的烟气含氧低，而油脂氧化发热的幅度很大。尽管家庭厨房中的油烟很小，但成分很复杂：含有大量挥发性有机化合物，而且在烹炒时油烟模糊了人们的视线，令人难以施以足够的关注，如果长期遭受到油烟的侵害，人体的健康将会受到很大的影响，其主要表现有：
1.对眼部刺激的影响：油烟污染物刺激眼部，眼部受油烟刺激感较强，会有流泪、辣眼的感觉，同时还会有异物感。长此以往，将会出现眼睛干涩、充血、痒感、怕光、视物模糊，甚至出现白内障、眼底黄斑水肿、眼底出血的情况，发病几率会比常人高很多。2.对皮肤刺激的影响：油烟沉积物会粘在外表面，久而久之会变形、变色、皱纹增生。另外，油烟经皮肤吸入人体的途径进入人体，会危害人体健康。3.对肺部影响：长期接触油烟，会对肺部造成不良刺激，使肺的消化功能恶化。