豆豉和什么煮好吃？
要了解一下豆豉是什么啊~ 简言之，就是用黄豆或者黑豆做成的豆子（生豆）经过微生物发酵而制成的豆制品~~ 所以呢，我们可以把豆豉看作是咸味的腐乳。只不过它的蛋白被分解成了氨基酸，微量元素也被激活了，更容易被人体吸收。而且因为经过了发酵，维生素B族特别丰富。另外，还有植物雌激素——异黄酮的存在。所以，它具有和胃、调中、健脾、补肾的功效，对胃炎、胃溃疡等有辅助疗效…… 接下去，我们来说说用什么来搭配最好吃~~ 这个呀，得看你喜欢吃的风味啦~
如果你喜欢重口味的，那我就推荐你用腊肉和豆豉一同来吃哦～简单来一道【蒜香腊肉焖豆豉】吧 准备食材：腊肉一块、小米椒四个、大蒜两个、姜两片、香葱一根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖少许、食用油适量。 制作步骤： 第一步——先处理食材：腊肉放入冷水锅里，加入三片姜，煮至沸腾，焯水5分钟后捞出沥干备用；小米椒切圈，大蒜切粒，留一部分葱白切段，剩下的葱花切末备用 第二步——炒制酱料：起锅热油，七成热时，倒入切好的辣椒和蒜粒爆香，再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒 第三步——焖制：将处理好的腊肉放入锅中，加适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖拌匀了腌制10分钟左右然后盖上盖子小火焖20分钟 最后一步——出锅前撒上葱花和白芝麻点缀一下即可～这样一道香喷喷的蒜香腊肉焖豆豉就做好啦！是不是很简单呢~~~
如果你对风味要求没那么高，那么我推荐你用【豆鼓鲮鱼汤拌米饭】作为你午餐或晚餐的主食哦！ 准备食材：大米饭一碗、鲮鱼一条、剁辣椒一勺、蒜蓉一勺、葱花适量、白砂糖小勺、生抽一勺、香醋一勺、植物油一勺。 制作步骤： 第一步——备菜：将鲮鱼处理干净后，用刀剁成小块状；剁辣椒和蒜蓉放在一起，调成酱汁待用； 第二步——煎制：锅烧热，放入植物油，下入鲮鱼块煎至两面金黄后盛出待用 第三步——煮制：锅内剩余的油，继续加热，放入调好的剁辣椒和蒜蓉，中小火煸炒至香气四溢 第四步——浇入料汁：锅内汤汁收浓以后，淋入生抽和香醋，再撒上一把葱花，就可以出锅装碗咯～ 做好的豆鼓鲮鱼汤，倒上热气腾腾的大米饭，一顿美味又营养的午餐/晚餐就准备好了！