豆芽生吃怎么吃好吃？
用我们的做法，吃的时候既不用开水烫，也不用凉水拔(泡) ，而是直接煮。 先把豆子清洗干净，然后放进有盖子的锅里，倒进清水（没过豆子），盖上盖子开始煮。 大约15分钟后，豆芽会发胀，而且香味四溢。此时不要急着捞起来吃！！！ 因为这时候的豆芽含有皂苷和血球凝集素等有害物质，如果直接食用可能会中毒。
我们需要做的是：在锅内再倒进适量清水，放进适量食盐(约为平时做饭用量的5-6倍)搅拌溶解，然后关火让食盐溶液自然冷却。
等到盐水完全凉透后，把豆子和汤汁一起装入干净的瓶子或者容器里，盖子盖紧，放在家里阴凉通风处静置24小时。 这时候毒素就会充分溶于水了，可以放心饮用。 不过要注意的是，生豆芽不能隔夜，必须当天做、当天喝！不然很有可能引起食物中毒。
我们通常在吃完早饭后，把要做的菜准备好，放入合适的器皿中加盖密封，放到厨房的角落里即可。中午或者晚上做饭时，直接把生豆芽放进去煮熟就行了；或者像上面那样，用冷水浸泡一段时间后也可以直接涮火锅噢~