青蒜如何腌制最好吃？
我小时候最讨厌吃的蔬菜就是青蒜！ 讨厌到了极点，看见就犯恶心，筷子碰到都要抖三抖，更别提吃了！ 小时候在农村住，家家户户都会养一些蝇蛆，用来喂鸡或者做肥料。我家后门有个小菜园，里面种了好多菜，青蒜就是其中一种，而且长得特别好，绿油油的，葱白也很粗，看起来就很新鲜美味。但每次我妈炒好一盘青菜之后，我只要看到有青蒜叶子，绝对扭头就走！
但是后来我离开了家乡，来到了大城市读书工作，却忽然爱上了吃青蒜。只要是炒菜、饺子馅或者凉拌都可以，反正怎么都做的好吃，而且一定要多吃两碗饭！真是奇怪极了，明明以前那么厌恶到看一眼都发慌的蔬菜，为什么现在会如此偏爱呢？
后来有一次回家乡，特意问了妈妈原因，妈妈说，是不是你们城里人觉得农家肥种的菜比较好吃呀？我恍然大悟，一定是小的时候家里穷，顿顿吃不饱，所以每餐都有能吃饱的野菜和糠麸是最好的啦（其实还有肉的味道，嘻嘻），所以青蒜这样的“山珍”当然是很美味的啦！
于是从那时起，我再也没见过我讨厌的青蒜，只有随处可见的香菜和韭菜，以及味道很棒的茼蒿，因为长像相似，往往让我傻傻分不清楚…… 直到去年，我又回到了家乡，进了自家的厨房，母亲正在准备午饭，刚摘下来的青蒜还没来得及清洗，堆在桌面上碧绿生辉，我的眼前顿时浮现出小时候母亲给我们做菜时的场景，那双粗糙的十指刚刚剪掉了长长的指甲，还在灶台边被火熏得黝黑，但此刻她们却显得很灵巧，轻轻拨弄着锅里的鱼肉，偶尔抬头笑一下，阳光就从透明的玻璃窗外射进来，撒在母亲脸上，那是多么美的画面啊！ 我走上前对她说，妈，我能为您做点什么吗？母亲笑着对我说，你来的正好，帮你洗洗锅吧。我赶紧抢过母亲手里的青蒜说，妈，我来帮您做饭吧！母亲看了看我，眼里充满了笑意。那一刻，我终于明白，原来我爱吃青蒜，是因为我的亲娘正在给我做着最爱吃的饭菜呀！