清汤火锅汤什么好吃？
这个锅肯定不是用铁锅或者合金锅做的，应该是用砂锅或者陶瓷之类的器具做成的。 其次，这锅汤不是普通的水，应该是由猪骨、羊骨等熬出来的高汤，或者是鸡汤、鱼汤等等。 如果再考究一点，还可以再分类。 这个锅底分两种，一种是没有辣的，就是清汤锅。另一种是微辣锅。我们一般吃火锅，锅底都是清汤的。 但是重庆火锅的锅底，有清水汤、麻辣汤和鸳鸯锅等多种。这里说的“清水汤”其实就相当于是清汤了。 清水汤是用猪骨、牛骨、鸡架、猪蹄等原料熬制的白色高汤。
而麻辣汤就是用辣椒和花椒等原料熬成的红汤。 至于鸳鸯锅，就是一半用白汤，一半用红油。 我们平常吃的火锅大多是清汤的，那么这种普通的清汤怎么做呢？ 我教你一个简单的方法。
买一块新鲜的猪骨（猪筒子骨）或牛骨，洗干净后放进冷水锅里烧开，撇去浮沫，再放进去几颗葱、几片姜，然后小火慢煮几个小时就可以了。如果怕清汤不鲜美的话可以适当放点胡椒粉。