调饭怎么好吃?
@知乎美食 最近特别火的黄焖鸡,其实它的前身就是调饭啊!而且是泉州人发明的,在泉州几乎随处可见,价格也很实惠。来泉州游玩的朋友可千万不要错过哦~ 【食材】 主材:香菇、鸡翅中、土豆、胡萝卜 辅料:葱、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白砂糖、大蒜、豆瓣酱 【步骤】 第一步:将香菇洗净切片备用(注意不要把香菇的根蒂去掉) 第二步:锅中热油,放入切好的香菇和两根香葱段爆香 第三步:加入剁碎的豆瓣酱和干辣椒(不喜欢吃辣的可以不放),小火煸炒至香气扑鼻 第四步:把洗好的米倒入锅中,搅拌一下,使每颗米都均匀地沾上酱汁 第五步:往锅里倒水,水量没过食材即可第六步:大火烧沸后,转小火慢慢熬煮 第七步:待汤汁快收干时,调入适量的老抽和生抽,继续小火焖着 第八步:煮米饭的同时,处理一下配菜 土豆去皮切丁、胡萝卜切丝,一起放到开水里焯烫一下,然后捞出控水分待用 第九步:把焯好的蔬菜倒入正在煮着的米饭上,加盖焖5分钟,就可以开吃了 在熬汤的时候还可以做一碗酱料,拌饭吃味道更棒!
1. 锅内放少许油,下入八角、桂皮炸出香味2. 倒入葱姜蒜爆香3. 加入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒出香味4. 倒入一杯纯净水,加入一勺老抽、半勺白糖调味,小火煮至浓稠5. 淋几滴香油提香增亮,就可以关火啦~ 有喜欢喝粥的朋友吗?我在北京的早餐常常是包子+粥,这家的胡辣汤和皮蛋粥真的一绝!