化成哪家鱼好吃？
我是湖南人，很爱吃酸鱼，小时候家里条件差，很少吃零食，我唯一的零食就是过年期间可以吃几块榨菜和酸鱼。 我家做的酸鱼是用稻田里野生鲤鱼做的。先用盐腌制2天，然后挂在灶台上晾干，一定要彻底晾干，不然会腐烂的。等完全晾干就可以放了，但做好的酸鱼要放到太阳下面晒半个月才能吃的。吃起来特别鲜！
后来出来工作了，去了外地读书。每年回家都会买几条回来解馋。不过在外面买的有两种，一种是那种包装很好的，里面用冰块冷冻，看起来跟新鲜的差不多，这种一般卖的比较贵（20-30一斤），另一种就是卖相很差的那种，黑色的，看起来就很不新鲜，这种一般都很便宜（5－8元一斤），不过这种吃起来味道真的一般般。
前几天在知乎看到了题主的问题，特意来回答一下。现在生活好了，零食也吃不完，偶尔还是会煮点酸味重的鱼吃，那种简单的幸福感还是很强烈的～ 附上前段时间做的酸鱼干，刚蒸出来的，金黄金黄的～