黄芽菜怎么煮好吃？
作为在宁波生活过四年的浙江人，可以很负责任的说，宁波人真是非常爱豆芽的！ 清炒、炖汤、油焖、凉拌……各种做法应有尽有。我印象中最深的，就是每年春末夏初的时候，外婆会买很多的小黄豆芽回家，清炒了给我们当下饭的菜吃（虽然我妈总说炒豆芽不放猪油是不合格的...）。
后来离开家里去外地读书，也常想念外婆做的清炒豆芽。回到家里，妈妈也会应我的要求做一次给我吃。不过后来我出去住了，妈妈也不常做这道小菜了。
最近一次吃到美味的黄豆芽，还是前阵子去南京玩的时候，我们在老门东的一家馆子里面点了一道青菜炒肉，本以为是普通的大白菜，没想到端上来是一盘碧绿清香的豆子！吃起来脆生生的，非常清甜可口。问了老板，才知道这叫“黄芽菜”！（其实当时我已经听到老板说这个菜名叫“黄芽菜”了，但出于谦虚，我还是坚持到了最后才说出来，哈哈～）
所以根据我对黄芽菜的各种记忆和了解，结合我在南京吃的体验，我来分享一道我最喜欢的黄芽菜的做法吧~ 需要的食材有：黄芽菜一把、生抽适量、白糖少许、清水/高汤一碗。 第一步：将黄芽菜清洗干净后，沥干水分备用 第二步：起锅热油，放入八角爆香 第三步：将黄芽菜倒入锅中，大火爆炒一分钟 第四步：加入生抽和白糖，再翻炒均匀 最后一步：沿锅边淋入一碗清水/高汤，待汤汁收干后即可出锅装盘啦~ 黄芽菜软嫩清香，带着一丝微微的甜意，拌着白粥吃实在是太赞了！