四川腊肉怎么烧好吃？
先摆一张成品图镇楼 作为一个在四川待了4年的南方人，对于腊肉的喜爱不亚于北方人对于饺子的喜爱。每年冬季是吃腊肉最好的季节，天气不热也不冷，熬一个土豆炖腊肉，饭桌上一摆，香味四溢。
准备食材： 带皮五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖。
做法步骤： 1.把准备好的五花肉清洗干净，切成大块，放在盆里，加入清水（水里可以放一勺白酒去腥），浸泡四个小时；
2.锅内加水，放入肉块，加入两勺料酒或者少许白醋，开火煮制，烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖，直到用筷子能轻易插进去，关火让锅里的肉泡着；
3.这时候我们可以处理一下辅料，姜切片，葱切段，大蒜剥皮，干辣椒剪段；
4.等到筷子可以轻松插入鱼肉的时候，打开锅盖，把姜葱蒜和所有的香料都放进去，加入两勺生抽+两勺老抽+四勺白砂糖，拌匀后开大火烧开，再转成小火慢慢地熬，要不停地搅拌，避免粘锅底，大概需要三十分钟左右就可以了； 5.最后一步就是烤制了，把烤盘铺上锡纸，把鱼块平铺在上面，开最小火慢慢烘烤，过程中要注意给鱼翻个面，使它受热均匀，大约二十分钟就差不多了。