豆腐煎好了怎么炒好吃？
这个我就有资格回答了，我老婆是豆腐控 首先介绍用料： 老豆腐、鸡蛋、辣椒、葱花。 调料：酱油（必须用生抽）、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、料酒、香油（可不加）
第一步：把老豆腐切片 用凉水浸泡10分钟（不泡水也可以，只是浸泡过的豆腐会更嫩） 第二步：把鸡蛋打散 在豆腐上均匀涂抹一层豆瓣酱 第三步：锅里多放些油，烧到七成热时，下豆腐块炸至两面金黄捞出控油 第四步：另起锅，倒适量油，烧热后放入辣椒和葱花爆香，随后调入 适量生抽、老抽、豆瓣酱、砂糖、料酒、清水，小火煮开后加入炸好的豆腐，转中火煮至汤汁浓稠，最后撒上少许白胡椒粉即可
PS： 1.因为豆瓣有咸味，所以这道菜不用放盐了；如果口味重，可以在汤汁调好以后少量尝一下，不够咸再适当添点食盐。
2.这里用的豆瓣酱比较咸，所以最后加的糖和清水都要减少，不然会太甜腻。不喜欢吃甜的可以不放糖。
3.这里放的香料比较简单，不喜欢吃的可以不放或者减少，比如我不爱吃茴香，我家就不会放。
4.如果不放豆瓣酱，可以在炒料的时候加入花椒粉、胡椒面、豆豉、韭菜花来调味 希望楼主采纳！