麦芽精有没有副作用？
麦芽精是一种以小麦为原料，经过发酵产生的食品添加剂，被广泛用于各类食品中。但是有些人担心食用麦芽精会产生不良反应或者伤害身体，那么 麦芽精到底有没有副作用呢？ 首先我们来了解一下什么是麦芽精。 麦芽精是啤酒及酒精饮料等中的主要风味物质，由酵母菌利用淀粉产生糖类后，再经麦芽酶作用而得到。其色泽呈深琥珀色至棕色，具有特殊的芳香，滋味醇厚、柔和。 在酿造过程中，麦芽本身富含的营养物质在发酵中被释放出来，部分可转移到啤酒中去。适量摄入麦芽精不仅不会对身体健康造成危害，反而有益。 比如：维生素B族和维生素E可以抗氧化，防止衰老；氨基酸能够为人体提供营养，增强抵抗力；矿物质可以促进新陈代谢，维持正常的生理功能等等。 但是，如果过量摄入甚至长期大量使用麦芽精则可能会对健康造成不良影响。
1. 对胃肠道的影响 因为麦芽精可以直接刺激胃肠道，导致胃酸分泌增多以及胃黏膜上皮细胞受损或变薄，因此对于有胃炎或胃溃疡病史的人群来说，应尽量少吃含有麦芽精的食物。
2. 引起肥胖 国外有研究发现，每日饮用两杯含酒精饮料（相当于摄入40g的麦芽精），体重会增加60g左右，且大多数脂肪会囤积在腰腹部，容易引起肥胖及其他代谢综合征的相关疾病。
3. 其他不良反应 部分人对麦芽精可能会过敏，轻则出现恶心、呕吐、腹泻、荨麻疹等症状，重则呼吸困难甚至休克。过量摄入麦芽精还有可能加重肝脏和肾脏的负担，影响肝功能，诱发肝癌，对肾脏功能造成影响，引发肾衰竭。 所以建议大家还是应当适量食用含有麦芽精的食品，尤其是孕妇和儿童更应谨慎。