“食餅皮”是福州的特色小吃之一，用米磨成米粉水调制成的半透明米浆在锅中蒸熟后，抹上菜油防止粘锅，然后卷成卷切成薄片，配上花生酱、黄瓜等佐料，清凉香滑，十分爽口。 做食饼皮有一项重要的诀窍——蒸得恰到好处才能使饼皮松软有嚼劲且不会烂掉。
除了单吃的做法外，我最喜欢的就是拿它来做早餐的配粥小菜了。简单快手又美味！
【原料】 食饼皮（最好买这种比较薄的）两片、香菜适量、花生米少许、虾米适量、紫菜少许、酱油适量、香油适量 1.食饼皮切去头尾，再沿中间切开成四个长方形。 2.取一片食饼皮，在上面均匀涂抹一层花生酱。
3.在涂了花生酱的食饼皮上面铺上一层生菜叶或者黄瓜丝。
4.在保鲜膜上放一些碎花生和虾仁，然后盖上盖子，用力挤压，让花生和虾仁均匀分布在食饼皮表面。
5.在保鲜膜上面盖上一碗开水。
6.把盘子盖上，然后开始加热。
7.等到水变凉的时候揭开保鲜膜，把食饼皮取出切块，放在碗里。
8.香菜切碎，与花生米一起放入碗中，再加酱油、盐、胡椒粉、味精拌匀入味，最后淋上香油就可以啦~ 这样一道清爽开胃的黄瓜拌虾米煎饼就完成啦～是不是很简单呢～快来试试看吧～
沈忠臣优质答主食饼皮是温州特有的小吃美食。它是由红黄两种颜色的面皮包成的。里面的馅料也非常丰富，可以根据你的喜好自己添加，可以说是一种个性化的美食，因此深受人们的喜爱，不仅是老年人喜欢吃，就连小孩子也是对它爱不释手，现在就将食饼皮的具体做法给大家分享一下。
做食饼皮馅料可以放雪菜、肉酱、豆腐干、蛋卷、小虾皮、火腿肠、五花咸肉、海带肉丝、青菜、榨菜、粉丝等。材料准备妥当后，就可以制作了。
锅内放油，油热后将豆腐干丁、榨菜丁、蒜泥、肉末等放入锅内煸炒，加入虾皮、五香粉、黄酒、酱油等各种调料。把各种馅料炒熟后，盛入盘中，再将生菜叶洗净，切成丝。各种馅料和生菜叶准备好后，我们就可以摊饼皮了。
用一只大饭碗，里面撒上薄薄一层面粉，面粉上倒入一碗开水烫熟，搅均匀。再在大饭碗里打入一个鸡蛋，继续搅均匀。然后加几滴油。将碗里的生面糊倒入平底锅中，两面各烙煮1分钟，一只生饼就烙好了。将生饼放在案板用擀面杖擀开、擀匀。如果喜欢吃甜的馅料，可以用豆沙加猪油做饼皮馅料。
在饼皮上铺上生菜叶，将火腿肠、鸡蛋、五香豆腐干、海带丝等切成丝与生菜叶混均。饼皮包上馅料后，再将饼皮两边对对叠齐，然后将饼皮两头叠起来包拢压紧，食饼皮就做好了，用刀切成丝装盘。如果喜欢吃辣，可以浇上辣椒油。这样色香味俱全的食饼皮就做成了。
