鲤鱼鳞怎么做好吃？
1、将鱼刮去鳞、挖去鳃和内脏，冲洗干净后沥干水分；姜切片，葱切段备用。 2、在鱼身上划一字刀（方便入味），用少许盐和酒腌制半小时左右。 3、锅中放油烧热，爆香姜片，然后将鱼下锅两面煎黄。 4、烹入料酒、酱油、醋、白糖、葱段和清水，大火煮开后再煲十分钟。 5、最后调入适量盐拌匀起锅装盘即成。
【菜式介绍】：糖醋鲤鱼
【特点】：色泽金黄，甜酸咸香。
【原料】：黄河鲤鱼一条（750克）。
【辅料】：香菜三棵，生姜一块，大葱一根，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，白醋、酱油、白砂糖各一小碗。