1、将鱼刮去鳞、挖去鳃和内脏，冲洗干净后沥干水分；姜切片，葱切段备用。 2、在鱼身上划一字刀（方便入味），用少许盐和酒腌制半小时左右。 3、锅中放油烧热，爆香姜片，然后将鱼下锅两面煎黄。 4、烹入料酒、酱油、醋、白糖、葱段和清水，大火煮开后再煲十分钟。 5、最后调入适量盐拌匀起锅装盘即成。
【菜式介绍】：糖醋鲤鱼
【特点】：色泽金黄，甜酸咸香。
【原料】：黄河鲤鱼一条（750克）。
【辅料】：香菜三棵，生姜一块，大葱一根，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，白醋、酱油、白砂糖各一小碗。
赫连弦琪优质答主鲤鱼鳞，其实就是鲤鱼身上的鳞片，是一种营养美味的食材。在吃鲤鱼时，我们可以将鱼身上的鳞片处理干净后，用来制作各种美味佳肴。那么，鲤鱼鳞怎么做好吃呢？下面介绍3款美味的鲤鱼鳞做法，一起来看看吧！
一、鲤鱼鳞炒辣椒
首先，将辣椒切丝，备用。然后，将洗净的鲤鱼鳞和辣椒丝一起放入锅中，加入适量的油、盐翻炒，炒熟后加入葱花即可出锅。这款鲤鱼鳞炒辣椒，简单易做，口感鲜美，既可作为家常菜肴，也可以用来给孩子们吃。
二、鲤鱼鳞炖豆腐
将豆腐切成小块，备用。然后，将洗净的鲤鱼鳞和豆腐块一起放入锅中，加入适量的水、姜片、盐，用大火烧开后转小火炖20分钟即可。这款鲤鱼鳞炖豆腐，营养丰富，豆腐中的蛋白质和鲤鱼鳞中的钙质相互结合，对于促进儿童生长发育有着很好的辅助作用。
三、鲤鱼鳞煎鸡蛋
将鲤鱼鳞洗净，备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花搅拌均匀。然后，将鲤鱼鳞和鸡蛋液一起倒入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。这款鲤鱼鳞煎鸡蛋，既美味又营养，是一道非常适合孩子们吃的家常菜。
总的来说，鲤鱼鳞是一种营养价值高的食材，我们可以将它制作成各种美味佳肴。以上介绍的3款鲤鱼鳞做法，简单易做，既美味又营养，非常适合家常菜制作。如果你喜欢尝鲜或者想给家人做点不一样的菜式的话，不妨试试以上介绍的这3款鲤鱼鳞美味做法哦！
