黄粑，又名麻糖，是云贵川渝地区常见的传统小吃之一，属于年糕一类，主要用料有大米、黄豆、红糖等，因形似金黄色稻米煮熟后粘性足而具有柔韧、软糯的特点得名。
在川渝地区的超市杂货铺里都能买得到，但最地道的吃法还是在家中制作，用传统的土灶烧柴火，蒸出来的才是原汁原味，那股香味现在回想起来简直欲罢不能！ 做黄焖鸡米饭的时候顺便做的，大米跟黄豆的比例大概是5：1，因为想让它更糯一点儿，所以没有像做年糕那样用石磨推碎。 大米洗好后倒入锅中加入清水煮，同时把鸡蛋敲入碗中打散成蛋液备用； 这时锅底的水开了直接把炒好的黄豆倒进去搅拌几下，然后盖上盖子小火闷20分钟左右（这个步骤也可以把生黄豆用水浸泡过后再煮，时间会更短一点）； 黄豆煮熟了之后放入红糖拌均匀，让每一粒黄豆都沾上糖粉，然后把调好味的黄豆盛出来放在碗里，上面铺上切好的香蕉。 我比较喜欢软软的香蕉配上弹牙的黄豆，味道棒棒的～
曾昱茹优质答主黄粑，彝语音译，是彝族人民普遍食用的一种米粑。流行于云南楚雄、石林、路南等地。将适量的糯米和在泡有“黄姜”汁的粳米中，用芭蕉叶包成锥形蒸熟而成。吃起来又香又甜。
食材：糯米饭700g 糯米250g 糯米粉250g 花生150g 红糖80g 白糖50g 酒 甜酒曲1小袋（约20g） 青菜叶1小把（洗净 擦干）、 糯米300g 碱 五香粉1小勺（调料盒的一格）
做法：
1. 糯米洗净，浸泡2小时
2. 浸泡过的米滤水，放入电饭锅烹煮
3. 煮熟的糯米饭加入红糖，趁热搅拌至红色均匀
4. 加入白糖，酒和糯米粉
5. 加入五香粉和糯米粉搅拌均匀
6. 最后加入炒熟的花生碎，搅拌均匀
7. 青菜叶洗净，擦干水分
8. 放入淡盐水中煮沸后立即捞出
9. 焯过水的青菜叶洗净后，浸泡在冰水里浸泡5分钟
10. 取一张青菜叶，放上适量的糯米馅，用青菜叶包好，做成粑粑。其它依次做好。
11. 砂锅内放入适量的水，在锅内均匀的涂抹一层食用油，将包好的黄粑放入锅中，大火煮开，改中小火煮30分钟后关火，浸泡6小时以上即可享用
