冻鸭肉怎么做好吃？
最近家里冰箱进了好多鸭腿，还有刚买的烤鸭，打算做道硬菜，用冰糖炒糖色，用老抽、生抽、料酒腌制半天，准备来个干锅鸭，味道棒棒哒！ 不过我老妈说，炒的这块地方，下次还想吃的话，就要换另外一块，因为里面有一块是油渣，不能吃了。。。 我觉得我妈妈说的很有道理，所以把那块油渣捞起来，在锅中留底油，又加入了葱蒜爆香，然后把之前腌制好的鸭腿倒进去爆炒，再加上两大勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒，炒到酱汁均匀包裹住鸭腿，再倒入开水，没过鸭子，加入白糖提鲜，开始炖了~
大概四十分钟的样子吧（看火的大小情况而定），汤汁收到快没为止，撒上一把葱花，就可以出锅啦～ 一盘香辣入味，软糯脱骨的干锅鸭腿就完成啦～ 咬一口下去，满嘴留香啊…
PS.一定要记得提前给鸭腿去骨哦，这样更美味～ 顺便再推荐一道下饭菜吧～ 用泡椒、泡姜、大蒜一起炒的酸酸辣辣很开胃的皮蛋黄瓜拌豆腐