倭瓜皮有什么功效？
倭瓜皮，又称南瓜皮，是南瓜的表皮部分。虽然它经常被丢弃，但实际上南瓜皮有很多功效，尤其是在健康方面。
1. 抗氧化：南瓜皮富含天然的抗氧化剂，如维生素A、维生素C和硒。这些抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的损害，维护健康。
2. 保护眼睛：维生素A在南瓜皮中丰富，对维护眼睛健康和预防夜盲症至关重要。
3. 改善消化：南瓜皮能帮助改善消化系统，因为它含有一种名为纤维的物质，有助于刺激肠道，促进肠道内有益细菌的生长，以提高肠道健康。
4. 降低糖尿病风险：研究发现，南瓜皮中的营养成分有助于降低糖尿病风险。可能的机理包括提高胰岛素的灵敏度，减少氧化应激损伤，以及抑制消化道葡萄糖吸收。
5. 保护心脏：南瓜皮中的一些成分（如黄酮类化合物）有助于降低心脏病发作的风险。这些成分有助于降压、抗凝、减轻炎症和抗氧化剂的作用。
虽然南瓜皮含有很多有益成分，但最好在食用时不要丢弃，因为皮和瓜肉一起食用更具有营养价值。你可以在烹饪南瓜时，保持整个南瓜皮完整，只需将表皮彻底洗净，以保留其全部健康益处。可以考虑煎南瓜时，让南瓜皮更加美味。