蜗居炒着吃怎么好吃？
1、材料：新鲜蜗牛1斤（500g），小米椒6-8个，大蒜3头，生姜2片，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，植物油150毫升，干红辣椒4个。 调料：生抽酱油50ml，花雕酒50ml，白糖5g。
2、把大蒜去皮，切成薄片；生姜也切片；小米椒去蒂后切成辣椒圈；干红辣椒用剪刀剪成两段；
3、锅中倒入清水，大火烧沸后，放入蜗牛焯煮三分钟至熟，捞出后用清水冲凉待用；
4、重起锅，加入植物油烧至五成热时，放入花椒、八角、桂皮和香叶，炸出香味后，将多余的香料捞起不用。然后下入切好的蒜片、姜片、干红辣椒段和小米椒圈爆香；
5、烹入花雕酒和生抽酱油，加入白糖调好味道后，倒入处理干净的蜗牛拌匀了小火炖焖两分钟后，即可装盘上桌。